V Nemocnici Blansko se během letních měsíců uskutečnila rekonstrukce varného prostoru stravovacího provozu. V pátek 7. října 2022 se konalo slavnostní zahájení provozu za přítomnosti zástupců dodavatelských firem i vedení města Blanska.
Práce na rekonstrukci byly zahájeny 4. července, první obědy pro pacienty kuchařky uvařily v nové kuchyni 8. října. „Budova, v níž se stravovací provoz nachází, je čtyřicet let stará. Proto jsme již déle nechtěli rekonstrukci varné části odkládat, byť události posledních měsíců, kdy se skokově zdražují energie a další služby, tomu příliš nepřály. Za výrazné podpory města se to ale podařilo,“ uvádí ředitelka blanenské nemocnice Vladimíra Danihelková.
Rekonstrukce se dá rozdělit do dvou velkých investičních akcí, a to stavební rekonstrukce a nákup nové varné technologie. Výběrové řízení na dodavatele stavby bylo vyhlášeno na jaře letošního roku. Vítěznou firmou se stala společnost EKOTERM.CZ spol. s r.o. „Rekonstrukcí kuchyní jsme dělali již několik, hlavně ve školách a školkách. V době výběrového řízení jsme sice již měli na letní prázdniny nasmlouváno několik zakázek, ale tato zakázka byla pro nás zajímavou výzvou, proto jsme se rozhodli se do výběrového řízení přihlásit,“ zmiňuje zástupce dodavatelské stavební společnosti Přemysl Toul.
„Stavebně bylo potřeba kompletně vyměnit skladbu podlahové konstrukce ve varně. Stávající povlak PVC byl na hranici životnosti, špatně se udržoval, nesplňoval hygienické a bezpečnostní požadavky. Proto projektanti navrhli vybourání celé podlahy až na nosnou konstrukci a položení nových vrstev. Finální nášlapnou vrstvu tvoří speciální polyuretanbetonová stěrka s protiskluznými vlastnostmi, které vyžaduje tento typ provozu,“ popisuje investiční referentka Nemocnice Blansko Jana Hladká.
Současně byly vyměněny všechny podlahové vpusti za nerezové, provedla se částečná úprava rozvodů vody a kanalizace, opravily se přívody topení, provedly se nové rozvody NN i slaboproudu. Dělníci položili nové obklady a ochranné nerezové prvky, vyměnili stropní svítidla za úsporná. Zrekonstruován byl i vjezd pro stravovací vozíky.
Na základě dosluhujícího technologického vybavení v původní kuchyni a také kvůli neustále se zvyšujícím cenám za energie dospělo vedení nemocnice k závěru, že je žádoucí a nezbytná i obměna varné technologie, která přispěje k úsporám energie a umožní nové efektivní způsoby vaření. Pořízena byla varná technologie (rychlovarný elektrický kotel s mícháním a chlazením, dvě multifunkční elektrické pánve, elektrický sporák, dvě indukční stoličky a řada příslušenství), mycí stroj s automatickým posuvem (tzv. tunelová myčka) a kompletní tabletovací systém pro pacientskou stravu v počtu 200 ks včetně příslušenství. Technologie dodala firma Hraspo spol.s r.o.
„Jelikož byly původní spotřebiče na hraně životnosti, vyžadovaly časté opravy, což vždy velmi komplikovalo uvaření jídel v požadovaném čase,“ upozorňuje provozně technický náměstek Nemocnice Blansko Karel Horák s tím, že nové technologie navíc výrazně zkrátí dobu vaření. Spotřebiče předtím fungovaly částečně na plyn a částečně na elektřinu, nyní je vše převedeno na elektřinu.
V kuchyni blanenské nemocnice se denně uvaří denně zhruba 150 – 160 obědů pro pacienty a přibližně 250 obědů pro zaměstnance. „Během léta naše kuchařky vařily pro pacienty v nedaleké Základní škole Tomáše Garigua Masaryka. Rekonstrukci jsme právě proto směřovali na prázdniny, kdy se ve škole nemusí vařit pro děti. Jsem nesmírně ráda, že nám to bylo umožněno,“ říká Vladimíra Danihelková.
Co se týká historie samotné stavby, s projekčními pracemi se začalo v roce 1978, rok výstavby budovy stravovacího provozu se datuje do roku 1982. Objekt se nachází v severní (hospodářské) části areálu nemocnice. Disponuje jedním podzemním a jedním plnohodnotným nadzemním podlažím s tím, že na střeše se nachází strojovna vzduchotechniky a výtahu. Budova je provedena jako montovaný železobetonový skelet s panelovými, resp. zděnými obvodovými stěnami. Stávající objekt je stabilní a nevykazuje žádné statické poruchy, jeho využití pro stravovací provoz je vhodné i z hlediska dlouhodobé koncepce rozvoje nemocnice.
Tisková zpráva ke stažení: